Retour sur la saliculture
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A partir du printemps et tout l’été, lors de chaque grande marée, le saunier va ouvrir des sortes de vannes permettant à l’eau de mer de remplir canaux et réservoirs, premiers bassins de décantation et d’évaporation.
Par un procédé de dénivellation, l’eau va ensuite poursuivre sa route dans divers bassins et être soumise à l’action du soleil et du vent. Lorsqu’elle arrive dans les œillets, bassins dans lesquels se fait la récolte, l’eau de mer atteint une concentration suffisante afin que puisse se faire la cristallisation du sel.
☞L'alchimie du sel
☞ La saunerie, une activité au rythme des saisons