L'ordonnancement architectural
extérieur du réfectoire
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Situé autour du carré du cloître, au même titre que las autres bâtiments nécessaires à la vie quotidienne, le réfectoire occupe généralement le rez-de-chaussée de l'aile opposée à l'église.
Comment cet élément dédié aux besoins physiologiques des membres des communautés monastiques se présente-t-il dans les abbayes et prieurés du Bas-Poitou et des pays charentais ?
Parfois dans son intégralité, mais ayant fait l'objet de remaniements plus ou moins importants, le plus souvent sous forme de vestiges du fait du passage du temps ou de la folie destructrice des hommes.
Abbaye de la Grainetière, Les Herbiers, Vendée
A droite de la tour de l'Abbé le réfectoire tel qu'il se présente aujourd'hui pour 2/3 détruit et 1/3 subsistant. 
Abbaye de la Grainetière, Les Herbiers, Vendée
L'espace vide de l'entrée principale actuelle de la cour représente les deux-tiers du réfectoire primitif détruit au XVIe siècle au cours des guerres de religion.
Au second plan l'élégante galerie ouest subsistante du cloître.
Prieuré de Trizay, Charente-Maritime.
Au détour d'un chemin s'élève solitaire dans un paysage saintongeais bucolique l'ensemble prieural.
Prieuré de Trizay, Charente-Maritime.
Depuis la cour du cloître on observe e réfectoire avec son auvent. A gauche la salle capitulaire avec le dortoir à l'étage.
Abbaye de Sablanceaux, Charente-Maritime
Aire de l'ancien cloître. Au fond, les bâtiments conventuels situés dans le prolongement du croisillon Sud de l'abbatiale. Le réfectoire occupe l'espace perpendiculairement à la salle capitulaire.
Abbaye de Sablanceaux, Charente-Maritime.
Plan rapproché sur le bâtiment du réfectoire.
Abbaye Saint-Vincent des chanoines réguliers de Saint-Augustin, Nieul-sur-l'Autise Vendée.
Emplacement du réfectoire disparu; seuls subsistent les vestiges du mur intérieur nord du réfectoire.
Celle de Chassais-Grammont , Vendée
Les bâtiments de l'aile nord abritent au rez-de-chaussée celliers, réfectoire et cuisine et, à l'étage, le dortoir.
Celle de Chassais-Grammont , Vendée
Les bâtiments conventuels et l'église, en calcaire jaunâtre forment un quadrilatère complet autour de la cour du cloître: à gauche le réfectoire, à droite la salle capitulaire.
Les corbeaux de pierre supportant la charpente sont encore apparents sur les murs; à l'origine les galeries du cloître étaient couvertes d'une charpente de bois.
Celle de Chassais-Grammont , Vendée
A gauche, le mur extérieur du réfectoire manifeste bien la sobriété grandmontaine.
Abbaye Saint-Pierre, Maillezais , Vendée.
Bâtiments conventuels du XIVe siècle : aile de l'hostellerie avec son pignon triangulaire vestige d'une toiture d'ardoise disparue ( à gauche ) et aile des convers ( à droite ).
Les convers, séparés des moines de chœur, ont la charge de l'administration matérielle de l'abbaye et de l'accueil des voyageurs; ils ont un habitat séparé des moines profès.
Abbaye Saint-Pierre, Maillezais , Vendée.
Réfectoire et dortoir des hôtes
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Abbaye Saint-Pierre, Maillezais , Vendée.
Un ensemble de bâtiments à part (dortoir, réfectoire.. ) est réservé aux convers.
Cuisine et réfectoire des convers à droite ; les petites fenêtres rectangulaires supérieures indiquent le dortoir.
Prieuré Saint-Jean-Baptiste de Ronsenac, Charente
Le prieuré s'élève au sud de l'église d'origine romane. L'élévation extérieure est rythmée par une série de contreforts ajoutés a posteriori et conserve de nombreux témoins des anciens percements du XII au XVIIIe siècles.
Prieuré Saint-Jean-Baptiste de Ronsenac, Charente
Au sud, s'élève une aile à usage d'habitation. Cette fonction de logement lui a valu d'être conservée mais avec de nombreux remaniements qui ont eu lieu au cours des siècles.
A suivre Christian Gensbeitel trois niveaux peuvent être distingués sur cette élévation : le rez-de-jardin, avec les trois fenêtres du cellier, dont les ébrasements extérieurs sont en arc brisé, le niveau principal et l'étage sous comble.
Vue partielle d'après © Photo Claudine Sylvano archives
http://www.sudouest.fr/2012/09/14/les-animations-du-canton-820247-1330.php
Le prieuré Saint-Jean l'Evangéliste dépendant des moines de l'abbaye de la Chaise-Dieu, Oulmes, Charente-Maritime, appartenant au docteur Legros, en 2006.
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